Đối với nhiều người Việt xưa thì món tóp mỡ là món ăn mang lại bao kỷ niệm thời xa xưa, phần mỡ thừa sau khi rán được dùng để nấu món ăn. Tóp mỡ là món ăn dễ gây nghiện, đồng thời găn liền với tuổi thơ của nhiều người, nhưng để làm được món ăn này thì khá mất công. Hơn nữa, khi chiên trên chảo, bạn phải lo lắng về việc bị khét do dầu bắn ra ngoài. Vì vậy, nhiều chị em đã nghĩ ra phương pháp dùng nồi chiên không dầu để làm tóp mỡ vẫn giòn rụm. Cách làm này rất đơn giản nhưng có thể giúp bạn không phải lo lắng về dầu mỡ như cách làm thường ngày.
Cách chọn thịt lợn ngon
Vấn nạn thực phẩm bẩn luôn là nỗi lo của nhiều người. Bởi thật khó để phân biệt đâu là thực phẩm sạch, an toàn đâu là thực phẩm bẩn. Từ cá thịt cho đến rau củ, hoa quả đâu đâu cũng thấy “bẩn”.
Thịt lợn là một loại thực phẩm được sử dụng như một nguyên liệu tất yếu trong bữa ăn mỗi gia đình, thế nhưng lại có quá nhiều thịt lợn không an toàn tràn lan trên thị trường: thịt lợn chết, thịt lợn siêu nạc, thịt lợn dịch…Nhưng cũng đừng quá lo lắng, Jamja’s blog đã tổng hợp được một số kinh nghiệm giúp bạn chọn mua được thịt lợn chất lượng.
Nguyên liệu cần có
- Mỡ heo: 300g
- Đường: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Tỏi: 3 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
Các bước làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Мỡ mua về rửa với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt mỡ thành các khúc vuông nhỏ kích thước tầm 1 – 2cm và để ráo nước.
Bước 2: Cho vào nồi chiên không dầu. Vì tóp mỡ là một loại thực phẩm chảy mỡ nhiều trong thời gian nấu nướng. Nên bạn không cần phải quét thêm lớp dầu như khi chế biến biến những loại thực phẩm khô. Sau khi đã cho tóp mỡ vào nồi, bạn tiến hành thiết lập chế độ cho nồi trong 3 giai đoạn.
Bước 3: Cho mỡ vào nồi chiên không dầu, lần 1 set nhiệt độ 150 độ trong 15 phút; lần 2 set nhiệt độ 160 độ trong 10 phút. Sau đó đổ mỡ ở trong nồi ra và để nồi nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 4: Thành phẩm là tóp mỡ giòn rụm và một bát mỡ lợn thơm ngon.
Cuối cùng set nhiệt độ 180 độ trong 15 phút là xong. Tóp mỡ sau khi làm xong bạn có thể dùng để ăn ngay với cơm trắng; cho vào lọ thủy tinh đậy kín và ăn dần. Phần mỡ chảy ra từ tóp mỡ có thể sử dụng để xào rau cực ngon.
Dùng tóp mỡ cháy tỏi như thế nào?
Sau khi đã nấu xong, bạn để tóp mỡ nguội hẳn. Bạn có thể ăn tóp mỡ cháy tỏi, tóp mỡ xóc muối tỏi để ăn kèm với cơm nóng ngày đông, chao ôi, thơm ngon tuyệt đỉnh. Bạn cũng có thể dùng chúng để xào với dưa muối chua, cho vào cơm rang, nấu chung với cá kho…Bạn sẽ chỉ muốn ăn mãi không dừng thôi.
Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.Để làm món tóp mỡ ngon, chị em phải chọn được miếng thịt mỡ ngon theo cách sau:
- Bạn nên chọn mua phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn.
- Để mua được mỡ có chất lượng tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thì bạn nên mua tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt.
