Thịt vịt là một trong những thực phẩm phổ biến của người dân Việt và thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Nó có chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao nên không những được dùng làm thực phẩm mà còn có thể chữa bệnh như là bệnh thiếu máu, tăng huyết áp hoặc hen suyễn. Và món ăn được chế biến nhiều nhất từ thịt vịt đó là vịt xào sả ớt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món thịt vịt xào sả ớt sao cho đúng cách nhé.
Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Thịt vịt là loại thực phẩm gần gũi với chúng ta và có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Thịt vịt có hàm lượng protein cao, cao hơn cả thịt bò, heo, dê, cá và trứng. Ngoài ra, đây còn là thực phẩm giàu canxi, photpho, sắt và các loại vitamin (như A, B1, B2, D, E),… Do đó, thịt vịt có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe. Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, thịt vịt không chỉ là nguồn thực phẩm mà còn là một loại thuốc hữu hiệu. Thịt vịt có tác dụng phòng và điều trị một số bệnh sau:
- Dùng cho người thiếu máu hoặc suy suy nhược cơ thể
- Những người bị đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, phù nề tiểu ít
- Những người bị tăng huyết áp, thường xuyên mất ngủ, hay quên
- Những bệnh nhân hen suyễn
- Ngoài ra, thịt vịt còn có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, lao phổi và ung thư. Tác dụng cả trong quá trình hóa trị, xạ trị
Khi nấu cần chuẩn bị những gì?
Vịt là món ăn vô cùng quen thuộc không chỉ ở nông thôn mà còn ở cả thành thị. Mỗi một vùng miền sẽ có những cách chế biến món vịt khác nhau. Tạo nên dấu ấn ẩm thực đặc trưng phong phú. Bạn đã biết cách làm món vịt xào sả ớt miền Bắc chưa? Nếu bạn ở miền Trung hoặc miền Nam hãy thử một lần nấu món vịt kiểu miền Bắc xem ngon không nhé! Đảm bảo bạn sẽ thích mê. Các món ăn miền Bắc hầu như ít đòi hỏi về sự đa dạng của nguyên liệu. Thay vào đó yêu cầu món ăn phải hấp dẫn và đậm đà từ nguyên liệu chính là vịt. Món Bắc cũng ít cay và hạn chế dầu mỡ hơn so với vùng miền khác.
Nguyên liệu để làm món vịt xào sả ớt kiểu miền Bắc rất đơn giản, dễ kiếm bao gồm:
- Vịt: 1 con
- Rượu trắng: 1 ly nhỏ
- Sả: 2 nhánh
- Ớt tươi: 2 quả ớt loại to ít cay
- Hành tươi
- Tỏi: 3 tép vừa
- Hạt vừng rang: 1 muỗng
- Dầu hào
- Gia vị thông thường như muối, đường, bột ngọt…
Món vịt là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, trong đó chứa nhiều vitamin A, vitamin B1, vitamin D…Ngoài ra còn có hàm lượng protein, sắt, canxi, photpho khá cao. Thịt vịt lành tính nên phù hợp cho mọi đối tượng. Thịt vịt còn có tính hàn nên cần kết hợp với những nguyên liệu, gia vị có tính nóng như tiêu, sả, ớt.
Món thịt vịt xào sả ớt miền Bắc vừa là món ăn thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt với sả ớt tạo sự cân bằng cho món ăn. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt, hấp dẫn ngay khi thưởng thức miếng thịt đầu tiên.
Cách làm món vịt xào sả ớt
Một món ăn ngon và tốt cho sức khoẻ nhưng phải biết cách làm mới ngon. Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết các bước cho bạn dễ dàng thực hiện. Cũng không mất quá nhiều thời gian đâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế vịt: Nên chọn mua vịt sống và nhổ lông, làm ruột ở chợ cho tiện. Sau khi đem về bạn cần sơ chế lại cho sạch và khử mùi hôi bằng cách: Dùng giấm hoặc chanh và muối chà xát lên khắp mình vịt, dùng gừng đập dập hoặc ít rượu trắng xát lên vịt. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Lấy dao chọn rạch lấy phần cạnh đùi và ức vịt để xào. Cắt phần thịt vịt này thành miếng mỏng vừa ăn. Sơ chế nguyên liệu phụ: Sả bỏ phần nang ngoài, băm nhuyễn cùng tỏi và ớt để ra bát.
Để món Vịt xào sả ớt miền Bắc ngon thì bước tẩm ướp này rất quan trọng. Quyết định đến món vịt có ngấm gia vị hay không, vịt xào có ngon hay không. Lấy vịt đã cắt ở bước sơ chế và ướp gia vị như sau: Cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm vào. Để khoảng 10 – 15 phút cho vịt ngấm đều gia vị.
Công đoạn nấu chín
Cho chảo lên bếp, bật lửa to để nóng chảo rồi cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Dầu sôi cho thêm tỏi, sả và ớt đã băm nhuyễn phi thơm đến khi gia vị chuyển màu hơi vàng. Sau đó cho thịt vịt đã ướp gia vị ở bước 2 vào đảo nhanh và đều tay. Khi thịt vịt đã chín hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn là được.
Cách bày món ăn
Các bạn đổ thịt vịt ra đĩa sâu lòng. Có thể trang trí một ít rau thơm và cà chua ở bên trên. Như thế món ăn sẽ tăng phần hấp dẫn hơn. Thật đơn giản phải không, vừa dễ làm lại vừa tiết kiệm được thời gian. Món này ăn với cơm nóng thì không gì tuyệt vời hơn. Vị cay của ớt, vị thơm của xả hòa quyện với miếng thịt vịt ngọt, dai, vị bùi bùi, béo béo của vừng tất cả tạo nên một hương vị lạ miệng, kích thích người ăn.
Như vậy món vịt xào sả ớt kiểu Bắc đã xong rồi đây, rất dễ phải không nào! Tuy đã có hướng dẫn cụ thể rồi nhưng không phải ai cũng có thể nấu ngon được. Bạn phải thực hành nhiều lần và có bí quyết riêng nữa đấy! Món vịt xào sả ớt yêu cầu phải có vị ngon ngọt, không quá dai nhưng cũng không quá mềm. Khi ăn cảm giác như thịt vịt hoà quyện cùng gia vị tan đều trong miệng. Để món ăn thêm hấp dẫn bạn cần thêm chút bia, chút rau sống và đồ chua ăn kèm.
Các bạn còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung vào thực đơn và bắt tay vào thực hiện món ăn vịt xào sả ớt này, chúc các bạn thành công và có những giờ phút ăn vui vẻ bên gia đình và người thân nhé.
