Cháo tôm hạt sen mang hương vị thơm ngon tự nhiên vô cùng bổ dưỡng. Đây là một trong những món cháo được mệnh danh là thực phẩm tăng cân an toàn cho bé yêu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách mẹ cách nấu cháo tôm bổ dưỡng cho bé. Chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản dưới đây, các mẹ đã có thể nấu món cháo dinh dưỡng chuẩn cho bé. Hãy thay đổi thực đơn cho bé yêu với nhiều món cháo ngon do chính tay mẹ làm nhé. Cùng ghi lại công thức nấu món cháo thơm ngon này.
Chuẩn bị nấu món cháo tôm hạt sen dinh dưỡng cho bé
Cháo tôm hạt sen vừa thơm ngọt, vừa béo bùi, đầy đủ dinh dưỡng khiến bé yêu nhà bạn ăn ngoan chóng lớn đây rồi. Công thức chi tiết và cụ thể cho món cháo này chúng mình để ngay bên dưới. Còn bây giờ hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay món cháo này thôi nào.
- Gạo tẻ 100 gr
- Gạo nếp 50 gr (khoảng 2 muỗng canh)
- Tôm tươi 150 gr
- Hạt sen 100 gr
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 4 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối/ hạt nêm 1 ít
Hướng dẫn chọn nguyên liệu cho món cháo tôm hạt sen
Mua tôm như thế nào để tươi và ngon?
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp gọn lại với nhau, nếu bạn thấy tôm có đuôi bị xòe ra hoặc lỏng lẻo, mất vây đuôi thì chắc chắn tôm đã được đánh bắt khá lâu và bị ướp các chất bảo quản, không những khiến bữa ăn mất ngon mà còn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cả nhà. Thêm vào đó, bạn hãy thử kiểm tra thêm bằng cách chọn tôm tươi sau đây, để đảm bảo độ tươi ngon nhất nhé: bạn giữ đuôi và đầu tôm. Kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài sáng. Nếu khoảng cách giữa các khớp vỏ càng rộng, thì chứng tỏ tôm không còn tươi hoặc đó là tôm đông lạnh
Tôm tươi sẽ có phần thịt trong suốt, phần chân tôm gắn chặt vào thân. Tránh chọn những con tôm có chân chuyển sang màu đen vì đó là những con tôm không còn tươi. Không mua những con tôm đã chảy nhớt vì đó là tôm đã chết lâu ngày ăn sẽ không ngon, thịt tôm bị bở.
Chọn mua hạt sen tươi
- Để đảm bảo về độ tươi ngon và chất lượng của hạt sen bạn nên mua chúng ở các đầm sen.
- Bạn nên mua hạt sen đen về tự tách vỏ. Chọn những hạt tròn đều, vỏ còn nguyên vẹn.
- Chọn mua những hạt sen già vỏ ngoài căng tròn, vỏ sen có màu trắng ngà hoặc vàng sậm khi nấu lên sẽ rất bùi, ăn rất ngon.
- Nếu không có thời gian tách vỏ hạt sen bạn có thể tìm mua hạt sen đã tách vỏ sẵn (sen lụa) tại các chợ, siêu thị lớn.
- Khi mua sen tách vỏ sẵn bạn nên lưu ý chọn mua những hạt sen màu trắng đục, trắng sữa. Bên trong bao bì chứa hạt sen khô ráo, không bị chảy nước, khi ấn nhẹ vào hạt có cảm giác cứng.
- Không mua sen lụa đã chuyển sang màu xám hoặc đen, khi ấn tay vào hạt có cảm giác bị mềm.
- Bạn cũng không nên mua sen còn non. Vì sen non chỉ phù hợp để ăn sống, khi chế biến không có độ bùi, thơm như sen già.
Chi tiết cách nấu tôm hạt sen cho bé
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Gạo và nếp bạn mang đi ngâm với nước khoảng 5 phút. Sau đó vo sạch và để ráo.
- Tôm sau khi mua về thì mang đi bóc vỏ, bỏ chỉ, nhớ giữa lại phần đầu tôm, mang tất cả đi rửa sạch. Bạn băm nhuyễn thịt tôm hoặc cắt hạt lựu tùy thích.
- Hành tím bỏ vỏ và băm nhuyễn cùng với 4 cái đầu hành lá, còn lá hành bạn mang đi cắt nhuyễn. Hạn sen tách vỏ, ngâm nước khoảng 1 tiếng đồng hồ cho hạt sen mềm sau đó loại bỏ tâm sen và rửa sạch.
Cách làm món cháo tôm hạt sen
- Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng thì cho hành băm vào, phi thơm. Tiếp theo bạn cho đầu tôm vào xào nhanh với lửa vừa khoảng 3 – 5 phút.
- Sau đó bạn cho thêm khoảng 500ml nước lạnh vào. Đậy nắp và nấu sôi trong 5 phút rồi vớt hết đầu tôm ra.
- Cho tiếp hạt sen vào nồi và nấu thêm 10 phút cho hạt sen chín mềm. Rồi mới cho gạo và nếp vào ninh nhừ.
- Khi cháo đã được nấu nhừ bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, cho thịt tôm đã sơ chế vào, khuấy đều. Đun trên bếp khoảng 5 phút cho thịt tôm chín thì tắt bếp. Cho thêm 1 ít hành lá cắt nhuyễn nữa là đã hoàn thành món ăn.
Như vậy là đã hoàn thành xong món cháo tôm hạt sen thơm ngon cho bé yêu nhà bạn rồi. Hạt cháo nở bông, mềm mịn sự kết hợp giữa gạo và nếp đã làm cho cháo có độ sệt nhất định. Tôm tươi ngon, ngọt thịt, hạt sen béo bùi sẽ làm cho bé của bạn thích mê.
