Những món ăn Hà Nội xưa nay đều nổi tiếng nhờ sự đậm đà trong hương vị làm khơi gợi tâm hồn ăn uống của nhiều thực khách trong và ngoài nước. Hầu hết các món ăn đều ngon và bổ dưỡng mà chúng ta không thể không kể đến đó là gỏi cuốn. Nó không chỉ nổi tiếng ở Hà Nội mà tất cả các vùng miền đều rất thích món ăn này tùy theo khẩu vị từng người cũng sẽ có những cách chế biến khác nhau. Sau đây chúng ta sẽ đi tìm hiểu rõ hơn về món ăn nức tiếng Sài Thành này nhé.
Mục lục
Gỏi cuốn có gì đặc biệt
Ẩm thực Hà Nội được biết đến với khá nhiều vị đậm đà, ấn tượng và gợi nhớ cảm giác tò mò, thú vị đối với nhiều du khách. Bởi nơi đây, không chỉ có những hương vị khác biệt với những vùng miền khác. Mà từ thời xa xưa cổ đã nổi tiếng về những món ăn ngon, bổ dưỡng và rất nổi tiếng. Một trong số đó, không thể không kể đến món ngon gỏi cuốn. Đây là một trong những đặc sản dễ ăn, dễ làm, dễ thưởng thức của người dân xứ Hà Thành.
Có rất nhiều du khách đến tham quan Hà Nội, đặc biệt là lần đầu tiên đến và thưởng thức những hương vị của món ăn nơi đây. Sẽ không khỏi thắc mắc rằng gỏi cuốn là gì? Gỏi cuốn hay được gọi là nem cuốn là món ăn khá phổ biến ở Việt Nam. Món ăn gỏi cuốn ngon này chủ yếu dùng bánh tráng được cuốn với nhiều thành phần khác nhau tùy từng vùng miền. Chúng thường được dùng để khai vị hay nhấm nháp cùng với đồ uống. Món ăn gỏi cuốn mùa hè được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún, một số loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt tôm, cá, cua,…
Món ăn gỏi cuốn ngon có nguồn gốc là đặc sản của người dân Trung Bộ. Món ăn được khá nhiều người du khách yêu thích và du khách đến khắp đất nước Việt Nam. Trong đó có Hà Nội. Hầu như không có một công thức cố định nào cho các món ăn dùng bánh tráng cuốn. Tùy vào địa phương, vùng miền mà nguyên liệu dùng để cuốn có nhiều khác biệt.
Đặc điểm
Món gỏi cuốn được mang trong mình khá nhiều ý nghĩa. Nó không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Mang lại năng lượng cho cơ thể của tất cả những người thưởng thức. Mà ngay cả những gia đình Hà Nội hầu hết đều rất yêu thích món ăn này. Ăn món gỏi cuốn bạn cần phải có thời gian ngồi tỉ tê, ăn uống cùng với gia đình, bạn bè của mình. Chính vì vậy, nó còn mang ý nghĩa sum vầy bên gia đình và những người thân yêu. Ngoài ra, món gỏi cuốn ngon còn giúp quảng bá thương hiệu ẩm thực độc đáo và đặc sắc của thủ đô Hà Nội nói riêng và của Việt Nam nói chung. Đến các du khách ở nước ngoài tham quan tại nơi đây.
Sức hút của ẩm thực gỏi cuốn
Gỏi cuốn cùng các món cuộn, các món gỏi, nộm. Do tính chất tươi sống của rau nên cũng dễ ăn, là món khai vị, món ăn chơi rất tốt. Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt ba chỉ trộn lẫn vị ngọt của tôm luộc, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh, cay nồng nơi đầu lưỡi của rau sống tạo thành một bản hợp tấu làm dậy lên các cung bậc vị giác.
Trong những năm gần đây, ẩm thực Việt nhanh chóng được khẳng định có vị trí xứng đáng trong kho tàng văn hóa ẩm thực phong phú của nhân loại. Các món ngon Việt Nam tuy được biết đến muộn hơn các món của người Hoa, Thái, Ấn Độ nhưng khi đã được biết đến món ăn Việt người nước ngoài đều nhận thấy giá trị tinh tế và những ưu thế: không béo như món ăn người Hoa hay Indonesia, không cay như món Thái, không cao giá như món Nhật, dễ hợp khẩu vị hơn món Ấn Độ mà lại chứa nhiều tinh bột và rau xanh – hai chất các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên dùng.
Gỏi cuốn đại diện cho các món cuốn cũng đã làm cho thực khách nước ngoài tấm tắc trong những buổi tiệc buffet tổ chức trong các nhà hàng sang trọng. Gỏi cuốn hiện không chỉ có mặt trong tất cả nhà hàng Việt tại đây mà còn có trên thực đơn của các nhà hàng Hoa, Thái.
Bên trong gỏi cuốn có gì?
Chắc hẳn sau khi đọc xong phần đầu của bài viết, du khách đã có thể khám phá nguồn gốc cũng như ý nghĩa của món gỏi cuốn này. Và muốn tìm hiểu về những thành phần tạo nên một món gỏi cuốn ngon miệng và đầy hấp dẫn. Thịt, đồ hải sản: là nguyên liệu chính quyết định hình thức và chất lượng của món nem cuốn. Thịt có thể bao gồm thịt bò, thịt heo ba chỉ, tai heo, thịt vịt, tôm, cá các loại, cua, giò lụa, chả, trứng
Bánh tráng: dùng loại bánh tráng riêng để ăn trực tiếp. Thường mỏng và hơi mềm để không cần ủ mềm trước khi chế biến. Phân biệt với loại bánh tráng cứng hơn thường dùng để cuốn nem rán. Bánh tráng để làm gỏi cuốn Nam bộ mỏng hơn nhiều so với bánh tráng để cuốn các món miền Trung.
Rau thơm, rau sống các loại. Củ quả như dưa leo, dứa, củ sắn, nấm, chuối xanh, khế chua v.v. Bún: thường dùng bún sợi nhỏ, đặc biệt là bún lá. Một số món cuốn có thể không dùng bún. Nước sốt, nước mắm được pha chế tùy theo món cuốn.
Nước chấm làm như thế nào?
Nước chấm tương đen hấp dẫn độc đáo
Nước chấm tương đen: Món nước chấm gỏi cuốn này có vẻ khá đơn giản. Nhưng để làm ra được một bát nước chấm tương đen thì cũng cần đến khá nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, cách làm vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Tương hột đem xay nhuyễn với 50ml nước lọc. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tiếp hành tỏi vào phi thơm.
Thêm tương hột xay, bơ đậu phộng và đường vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lúc này khi tương trong chảo quá đặc thì bạn cho thêm 50ml nước rồi tiếp tục khuấy cho mịn mượt (số lượng nước điều chỉnh tùy độ đặc). Khi hỗn hợp vừa sánh lại thì cho giấm vào, đảo đều, nhắc xuống đổ ra chén. Khi ăn với gỏi cuốn thì thêm ít ớt tươi, đậu phộng giã dập.
Mắm nêm
Mắm nêm: Để các món cuốn được thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Thì mắm nêm là loại nước chấm không thể thiếu bởi hương vị đặc trưng và độc đáo, rất kích thích vị giác. Mắm nêm có thể kết hợp với rất nhiều món ăn khác nhau. Như là gỏi cuốn, bánh tráng cuốn thịt luộc, bò lá lốt, bò nhúng giấm… Hương vị mắm nêm đậm đà, chua, cay, mặn, ngọt có đủ. Đây đích thị là món nước chấm thần sầu mà ai cũng phải biết làm. Để giữ lửa cho mâm cơm nhà mình rồi.
Nước chấm chanh tỏi ớt
Nước chấm chanh tỏi ớt: Loại nước chấm gỏi cuốn này được khá nhiều chị em và gia đình áp dụng. Bởi nguyên liệu và cách làm nước chấm chanh tỏi ớt này rất đơn giản mà lại ngon. Nước mắm chanh tỏi ớt có thể được xem là loại nước chấm “quốc dân”. Khi xuất hiện rất nhiều vào những bữa ăn của đại đa số gia đình Việt Nam. Chính hương vị hài hòa, cách chế biến đơn giản và sự đa dạng. Khi kết hợp với các món ăn gia đình đã tạo nên sự phủ sóng rộng rãi của loại nước chấm này.
Nước tương bơ đậu phộng: Với Hương vị nước chấm đậm đà dậy lên vị béo ngậy đặc trưng của bơ đậu phộng, có thể dùng cả cho món chay và món mặn. Một cách biến tấu mới với nước chấm cho món gỏi cuốn quen thuộc, ngại gì mà không thử.
Địa điểm bán nổi tiếng
Trên Hà Nội hiện nay có khá nhiều địa điểm ăn món gỏi cuốn ngon và bổ dưỡng. Một trong số đó không thể không kể đến nhà hàng Cuốn N Roll. Đây là một hệ thống nhà hàng chuyên cung cấp các món ăn cuốn Hà Nội. Với không gian rộng rãi, thoải mái và có cả phòng riêng, Cuốn N Roll sẽ làm cho du khách hài lòng và ấn tượng.
Không chỉ vậy, các món ăn trong nhà hàng đều được trang trí rất đẹp mắt, thẩm mỹ, nguyên liệu an toàn, bảo đảm. Hãy một lần thưởng thức những món ăn gỏi cuốn ngon Hà Nội ở nhà hàng Cuốn nhé.
