Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chè bí đỏ là một loại chè ngon dùng để bồi bổ sức khỏe. Món chè này ngon, dễ ăn, hợp khẩu vị đối với mọi người. Ngoài ra, chè bí đỏ cũng rất dễ nấu với những nguyên liệu đơn giản có thể tìm mua ở chợ hay siêu thị. Công thức nấu canh bí đỏ sau đây có thể mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon và bổ dưỡng. Chè bí đỏ có 3 món phổ biến là chè bí đỏ đậu đen, chè bí đỏ đậu xanhvà chè bí đỏ nước cốt dừa.
Mục lục
Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè
- Bí đỏ: 500 gram.
- Đậu xanh tách vỏ: 300 gram.
- Nước cốt dừa: 400 ml.
- Đường trắng: 300 gram.
- 1 ống vani, muối trắng.
Lưu ý: Bí đỏ bạn nên chọn loại đã già để chè thơm và ngon hơn, bí có màu vàng sậm, da bóng, gõ tay vào thấy cứng là quả bí đã già.
Bước 2: Cách sơ chế bí đỏ
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ đi phần hạt và ruột rồi rửa sạch, vì vỏ bí ngô già rất cứng nên bạn hãy chú ý an toàn khi gọt vỏ để tránh bị đứt tay.
- Sau đó dùng dao thái thành miếng vuông có kích thước 1,5cm và đem bí đỏ đi hấp trong chõ hấp khoảng 15 phút cho bí chín mềm.
- Bỏ bí ra bát lớn và dùng thìa tán nhuyễn bí ra, nhớ thêm chút muối vào cho bí đậm đà.
Bước 3: Cách hấp đậu xanh
- Đậu xanh bạn đem ngâm qua đêm cho đậu nở, nhớ loại bỏ những hạt hỏng và lép nổi lên trên.
- Sau khoảng 6 tiếng ngâm, bạn vớt đậu ra và đem đi hấp khoảng 20 phút cho đỗ chín và bở.
Bước 4: Cách nấu chè
- Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi cùng với phần bí đỏ đã tán nhuyễn và đậu xanh đã hấp chín. Đồng thời, thêm đường vào và khuấy đều tay để chè không bị bén đáy nồi.
- Chè sôi khoảng 5 phút và đường tan hết thì thêm vani vào và đảo đều cho thơm rồi tắt bếp.
- Múc chè ra bát rưới nước cốt dừa lên trên. Vậy là bạn đã có một bát chè thơm ngon béo ngậy để thưởng thức rồi đấy.
Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè
- Bí đỏ: 400 gram.
- Đậu phộng: 200 gram.
- Bột năng: 100 gram.
- Đường: 200 gram.
- Bột sắn dây: 50 gram.
- Nước cốt dừa: 100 ml.
Bước 2: Cách sơ chế bí đỏ
- Bí đỏ sơ chế sạch, thái miếng vuông khoảng 1,5 cm rồi cho vào nồi hấp hấp 0-5 phút cho bí chín mềm.
- Lấy bí ra cho vào bát dùng thìa tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay.
- Múc bí đỏ đã xay nhuyễn vào bát, thêm đường trắng và bột năng vào trộn đều. Cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau tạo thành khối mịn; dẻo vừa phải.
- Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ và nặn tròn vừa ăn.
Bước 3: Hướng dẫn cách nấu chè
- Đậu phộng rửa sạch và cho vào luộc khoảng 20 phút cho chín rồi tắt bếp và vớt đậu ra bát.
- Cho 1 lít nước vào đun sôi, thả lần lượt bí đỏ và đậu phộng vào đun cùng khoảng 20 phút.
- Hòa phần bột sắn dây cùng 1/2 bát con nước và đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy đều đến khi sôi trở lại thì cho nốt phần đường và nước cốt dừa vào; khuấy đều khoảng 5 phút cho tan, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
- Múc chè ra bát và thưởng thức, có thể thêm đá hoặc để vào ngăn mát rồi sử dụng sẽ ngon hơn.
Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bí đỏ: 300g
- Đậu xanh đã chà vỏ: 150g
- Đường kính: 150g
- Nước cốt dừa: 1/2 lọ
- Muối: 1/4 thìa cà phê
Bước 2: Cách nấu chè
- Bước 1: Đậu xanh đãi sạch với nước lạnh rồi đem ngâm với nước ấm trong khoảng 10-15 phút cho hạt đậu mềm ra. Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn.Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa
- Bước 2: Cho bí đỏ, đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun. Đến khi nước sôi thì hớt bọt và vặn nhỏ lửa.
- Bước 3: Cho đường và muối vào, khuấy đều tay cho đường và muối tan ra hết.
- Bước 4: Đổ nước cốt dừa trong lọ vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp và để nguội.
- Bước 5:Múc chè ra bát, rưới thêm 1-2 thìa nước cốt dừa (tùy theo khẩu vị của mỗi người) và thưởng thức.
Những lưu ý cách nấu và bảo quản chè bí đỏ
Bí đỏ là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ máu, tăng cường trí nhớ. Việc kết hợp đậu xanh, đậu đen, nước cốt dừa với bí đỏ tạo nên những món chè bí đỏ vô cùng tuyệt vời.
Tuy nhiên, khi cho bí đỏ vào nấu, bạn không nên đun quá lâu sẽ làm bí bị nát và không đẹp mắt. Cũng không nên để bí chưa chín hẳn. Mà khi ăn sẽ cảm thấy hơi sựt sựt sẽ mất độ bùi và béo ngọt dẫn đến không ngon.
Chè bí đỏ ăn lúc nóng hay lạnh thì đều ngon. Nếu không ăn hết, cho chè vào tô đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2-3 ngày. Hãy cùng học cách nấu chè bí đỏ để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè nắng nóng này nhé. Chúc các bạn thành công!
