Đậu phụ hấp với thịt băm nóng hổi đậm đà rất hợp ăn với cơm đặc biệt là trong ngày hè nóng bức. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày của các gia đình Việt. Những viên đậu hũ mềm, mát, thơm mùi thịt băm thanh nhẹ, dễ ăn rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm ngày hè nóng bức. Cách làm đậu phụ sốt thịt bằm rất đơn giản, cách làm cũng đơn giản, mời các bạn tham khảo qua bài viết dưới đây để có món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Lợi ích sức khỏe đậu phụ mang lại
Thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ có chứa isoflavone – một phytoestrogen tương tự như hormone estrogen, có thể mang đến một số lợi ích sức khỏe như sau:
- Giảm bốc hỏa – một triệu chứng mãn kinh phổ biến: Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hầu hết phụ nữ Nhật Bản ít bốc hỏa hơn phụ nữ ở các nền văn hóa khác, một phần là nhờ ăn nhiều sản phẩm làm từ đậu nành.
- Ngăn ngừa một số bệnh ung thư: Bao gồm cả ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành: Estrogen thực vật có thể giúp cải thiện mức độ hoạt động của lớp nội mạc – những mô lót các mạch máu bên trong trái tim.
- Da đẹp hơn: Chất isoflavone trong đậu nành có thể giúp làn da tươi trẻ và ít nếp nhăn hơn.
- Giúp ngăn ngừa loãng xương nếu sử dụng khoảng 50 – 100 mg isoflavone, tương đương khoảng 1 – 2,5 cốc đậu nành luộc hoặc 1,5 – 4 cốc sữa đậu nành. Để tốt cho sức khỏe xương, nên chọn sữa đậu nành được bổ sung thêm canxi và vitamin D.
Các nghiên cứu lâm sàng đã có bằng chứng hỗ trợ hầu hết các công dụng trên, ngoại trừ việc ngăn ngừa loãng xương. Mối liên hệ của isoflavone với việc ngăn ngừa loãng xương đòi hỏi nhiều nghiên cứu dài hạn hơn. Nhìn chung thì protein trong thành phần dinh dưỡng của đậu phụ cũng góp phần vào sức khỏe của xương.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo xay 100 gr
- Đậu hũ trắng 2 miếng
- Nấm hương 10 gr
- Sả 3 cây
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 3 tép
- Ớt 2 trái
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Sa tế 3 muỗng cà phê
- Dầu hào 3 muỗng cà phê
- Nước màu dầu điều 3 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Thịt xay đem trộn với 1 xíu muối rồi ướp 10 phút. Nên chọn nạc vai có ít mỡ sẽ ngon hơn là thịt thăn. Đậu phụ cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, xếp vào đĩa sâu lòng.
Bước 2: Xào thịt
Cho ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt băm vào xào cho đến khi nó chuyển sang màu trắng đục thì thêm nước tương, dầu hào, đảo đều. Sau đó thêm một chút nước vào đun sôi. Lúc này thêm hắc xì dầu làm thịt có màu đẹp hơn. Hòa tinh bột với chút nước, rồi đổ vào chảo thịt. Đảo đều, nấu cho nước sốt trong nồi sệt lại.
Bước 3: Hấp đậu với thịt băm
Sau đó múc thịt băm, rải đều lên đĩa đậu phụ. Đun sôi nồi nước, cho đậu phụ vào xửng hấp 5 phút. Sau đó rắc hành lá lên trên, hấp thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp. Món đậu phụ hấp thịt băm kiểu này vừa ngon lại rất đậm đà, chắc chắn cả nhà đều thích.
Chúc các bạn thành công!
